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野菜のかき揚げ

今までと違うやり方を試したら、サクッと軽いかき揚げが出来たので、メモメモ。
P9280037.jpg

<材料>
にんじん 1本
ズッキーニ 1/2本
海老 6尾
小麦粉


1)にんじんズッキーニは太めの棒状にカット。海老は尻尾をとって丸まらないように腹に切り身を入れておく。2)1)をボールに入れ、全体に小麦粉をまぶす
3)揚げ油が温まったら、2)に冷たい水を少量加える。ボールの底に溜まらないくらい。
4)3)を軽く混ぜ、スプーン1杯分くらいずつ油に投入。
片側がしっかり固まったらひっくり返して揚げる。


野菜同士がくっつくかくっつかないかくらいの量の粉で十分だったということですね。
衣が少ないので、揚げ油の減りも少なかったです。

この日は、冷やしたぬきそばにON。
P9280038.jpg

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : にんじん ズッキーニ

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