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花豆の含め煮

P9071410.jpg

<材料>
 350g
メープルシロップ 4/3カップ
塩 ひとつまみ


1)花をパツパツにふくれるまでふやかす
2)倍量の水で沸騰させ、煮こぼす。x2回繰り返し
3)大きな鍋に移して、水をたっぷり入れ、沸騰したら弱火にして柔らかくなるまでひたすら煮る
が顔を出したら水を足す)
4)皮が柔らかくなったら、塩とメープルシロップを加え、一度煮立たせて蓋をして火を止め、一晩おく。
5)煮汁がほとんど無くなるまで煮詰める。途中は鍋ごと揺すって全体を混ぜる。
6)最後に日本酒を大2ほど加えて照りを出す。


テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

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