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フェンネルのスープ 30kcal

P4130315.jpg
先日の餃子に使ったフェンネルの白い部分が残っていたのでスープに。
<材料> 2人分
フェンネルの白い部分1/2
チキンブロス 2cup
エノキ 1/2袋
塩 少々
カレー粉 ほんの少々

1)フェンネルの球の部分を、ざくざく切る。
  中心は芯のようになっているけれど、外側と同じに柔らかく煮えます。
2)チキンブロスにフェンネルを入れ、煮る。
3)カレー粉をティースプーンの 1/4ほど入れ、味を見ながら塩で味付けする。
4)半分の長さに切ってほぐしたエノキを加え、火が通ったら完成。

食感はセロリのようで、苦みが少なく、香りがふわっと漂って美味しいスープになりました。


4月13日の夜ごはん  526kcal
フェンネルのスープ、大根葉玄米ごはん、アスパラガスと椎茸のグリル、TraderJoesの餃子、サーモンの南蛮漬け
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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : フェンネル きのこ

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