モヤシ＆切り干し大根玉子焼き

ベトナム料理のレストランで食べた卵焼きを再現しようと思ったのだけど、甘みも塩気も足りないあっさりしたものになってしまいました。

＜材料＞
卵2個
モヤシ　1/2袋
切り干し大根　一掴み
ゴマ油　大１/2
ナンプラー　大1/2
胡椒

1)切り干し大根はひたひたの水で戻し、短く切る
2)モヤシはヒゲを取り半分にカットする
3)フライパンに油を熱し、モヤシを水分が飛ぶまで焼く
4)溶き卵に1)とナンプラ-、胡椒を入れ3)のフライパンに拡げる様に流し込む
5)途中でひっくり返して両面を焼く