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ニンジンの葉を使って

葉付きにんじんの、葉っぱも食べちゃいましょうということで、

1)葉と茎をよく洗う
2)葉と茎を分別する
3)葉はさっと塩ゆでする。本当にさっと。
  この一部を、切り干し大根、ひじき、干し椎茸、ゴボウ、と一緒に卯の花に使いました。
  食物繊維のかたまりのようなおかず。

4)茎はこまか~く刻んで、オリーブオイル大1/2、ガーリック、塩、胡椒で炒めて振りかけに。
  パセリの茎でも作るんですが、にんじんバージョンもプチプチでいけます。

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : にんじん

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