クリーム・オブ・マッシュルーム

以前はカフェテリアの日替わりスープに出ていたのをたまに取っていましたが、そういえば最近食べてないな～

と作ってみたのです。

＜材料＞
マッシュルーム12-15個
タマネギ大　1/2
バター　大1
アサリ　5個
ジャガイモ(ミニ)　2個
酒　大2
チキンブロス　2カップ
生クリーム　1カップ
塩　小1.5
ネギ　適量
胡椒　適量

1)薄切りにしたタマネギとマッシュルームをバターで炒める
2)火が通ったら、酒とアサリを加え口が開くまで加熱する
3)炒めたタマネギ、マッシュルーム、アサリの身をフードプロセッサーでペースト状にする
4)チキンブロスで伸ばし、すり下ろしたジャガイモを加えて火にかけ、沸騰してから5分ほど煮る
5)生クリームを加え、塩胡椒で味付けをしたら完成
6)刻んだネギなどをトッピングで載せる