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青菜と乾物の塩麹和え

P4301660.jpg

エリオットゆかりさんの”ヘルシー塩麹和え”を作ってみようと思いましたが、うちにある物で代用したので、だいぶ見た目が異なります。

<材料>たっぷり2人分
春菊 1/2把
切り干し大根 手のひらサイズ
ひじき 大2
薩摩揚げ 1枚
塩麹 大1.5
オリーブオイル 大1
胡椒 

1)春菊をざく切りし、さっと茹で、水気をしぼる
2)そのお湯に、切り干し大根とひじきをさっと通して戻し、ザルにあける
3)薩摩揚げはトースターで焼いて、薄切りにする
4)塩麹とオリーブオイル胡椒を良く混ぜ合わせ、1)2)3)を和える。

酸っぱい物があまり好きでない夫が、お酢をきかせた方が良いんじゃないといいましたよ。
切り干し大根や薩摩揚げが甘口だったのかな?

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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

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