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ソバサラダ2013


<材料>
乾麺蕎麦 200g
水菜 2束(1袋の1/3くらい)
塩麹鶏胸 焼いたもの 100g
タヒニペースト 大2
酢  大3
レモンの塩漬け 1/6個

オリーブオイル
*ひじきマリネ

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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : 水菜 鶏肉

カニとアーティチョークのパスタ

3rd stのCafe Angelinoで見かけたパスタをイメージだけで作ってみました。
見た目はもうちょっとトマトっぽかったかな。近いうちにお店の味を確認してみなくては

材料
スパゲッティ
カニの身
瓶詰めアーティチョーク
トマトソース
生クリーム

白菜と塩漬けレモンのパスタ

オリジナルのレシピはゆずを使ったさっぱりパスタですが、かわりに塩漬けレモンを使っています。
酸っぱいものは苦手な夫がなぜかとても気に入って、かなりのヘビーローテーションで登場。
生ハムもパンチェッタや塩豚、ベーコン(冷凍庫にたいていどれかは入ってる)で置き換えています。

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : 白菜

ベジ冷やし中華

夏のような暑い日になり、今年最初の冷やし中華です。
試しで買ってみた中華麺(乾麺)がなかなかしこしこして美味しく、リピ決定。
ドレッシングは某レストランのものをお裾分けしていただいた残りです。

<材料>2人分
中華麺 2束
ローマトマト 1個
Persianキュウリ 1個
パプリカ 1/4個
タマネギ 1/4個

甘口ドレッシング(フレンチ) 大1
レモン汁 大2
めんつゆ 大2

1)トマトは縦半分に切ってから薄切り、キュウリパプリカは千切りにする
2)ドレッシング、レモン汁、めんつゆを混ぜたものに、タマネギのみじん切りを加えてタレを作る
3)中華麺を茹でて、水で洗い、野菜を並べてタレをかける

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : タマネギ トマト パプリカ キュウリ

再利用塩麹焼きそば

P5051677.jpg

鶏肉を漬けていた塩麹がなんだかもったいないなぁと、焼きそばの味付けに使ってみました。
火を通すので大丈夫だと思いますが、試す方は自己責任で。

<材料>1人分
やきそば麺 1個
ネギ greenOnion3本
マッシュルーム 4個
鶏肉を漬けていた塩麹 大2強(通常の塩麹より塩分が少ないと思います)
胡椒
紅ショウガ 小1
油 小さじ1

1)フライパンに油を敷き、中火で焼きそば麺を温める
2)麺がほぐれてきたら斜め切りのネギと薄切りのマッシュルームを加え、さっと混ぜて蓋をし、弱火で3分ほど蒸し焼きにする
3)塩麹液を加えて中火で全体を混ぜる
4)紅ショウガと胡椒をふってさっと混ぜて完成

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : 塩麹 きのこ ネギ

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