元レシピ<材料>4-6人分
皮付き鶏胸肉 6枚？>>1枚 /Bristol Farm
オリーブオイル 少々 /Costco
チョリソー 100g 薄切り /Whole Foodsハムコーナー
パンチェッタ orベーコン 6枚 /Whole Foodsハムコーナー
タマネギ 1個 みじん切り /Costco
ニンニク 4個 みじん切り /HK market
チキンブロス 2L >>1L+1cup /Costco
サフラン 2つまみ /Trader Joe's
パエリア米 500g >>4合 /Bristol Farm
イタリアンパセリ 1把 茎も合わせてみじん切り /Whole Foods
グリーンピー 手のひら2杯分 /Trader Joe's
大きな
海老 10尾 >>12匹 /Bristol Farm
＊ムール貝 500g→ アサリ>>20個くらい /Costco
＊小さいイカ 2ハイ >>無し
レモン >> 1個 /Whole Foods
パプリカ 赤3/4個、黄色1/2個 /Costco
1)オーブンを375Fで余熱。チキンを切り分け、塩胡椒して小麦粉を振る
2)深めの鍋に少し油をひき、両面が黄金色になるまで焼く。オーブントレイに移して30分焼く
3)同じ鍋でチョリソーとパンチェッタをカリカリになるまで炒める
4)
タマネギとニンニクを加え、柔らかくなるまで炒める
3)米とパプリカを炒め、透明になってきたらサフランとブロス半量を加える。
4)中火にして、時々混ぜながら火を通す（約20分）
5)豆と残りのブロス、
海老、アサリを加え、蓋をして10分加熱する。
今回はお友達のおうちに材料を持ちこみ、ホットプレートを借りて仕上げました。
ある程度準備しておくと、ごはんが炊けるのと同じ、20分くらいで出来上がります。
3日前；鶏胸肉を塩麹に漬けておく
1日前；海老をオリーブオイル、レモン皮すり下ろし、レモン汁、塩、パセリみじん切りに漬けておく
A)玉ねぎ、ニンニク、赤パプリカ1/4個をみじん切り、玉ねぎが透き通るまでオリーブオイルで炒め、容器に移す
B)角切りにしたチョリソーとパンチェッタを同じフライパンで炒め、パンチェッタに火が通ったら容器に移す
C)フライパンにチキンブロスを少し流し、残った物を洗い集める。その液にサフランを入れておく
D)パセリみじん切り、赤・黄色パプリカ1/2個ずつを1cm幅の縦切り、レモン1/8串型に切っておく
E)鶏肉の塩麹を出来るだけこそげ落とし、一口大に切って胡椒と小麦粉を振り、フライパンで両面焼き色がつくまで焼く。肉をどけたフライパンに漬けていた塩麹と水少々を入れて煮立たせ、C)と混ぜる。
当日；
F)パーチメントペーパーを敷いたトレーにE)の鶏肉と、海老を並べ、予熱したオーブンで400F15分焼く
ここから友人宅で；
G)ホットプレートでA)、B)と米を炒める。米に透明感が出てきたら、C)とチキンブロス1Lを注ぎ全体に色がつくように混ぜる。
H)煮立ったら少しパワーを弱めて蓋をする。
I)米に半分くらい火が通ったところで、アサリを全体に散らす
J)アサリの口が開き、米がふっくらしてきたら、パプリカ、グリーンピース、海老、鶏肉を並べる
K)蓋をして5分ほど加熱し、最後にパワーを強めて2-3分お焦げを作る
L)パセリとレモンを散らして完成。
後日フライパンでも作成
お米は1.5カップ
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