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12/13/2019の夕ごはん

豚汁、鶏胸肉の塩麹漬け、ししとう+こんにゃく+キクラゲのオイスター炒め、玄米ごはん

という通常メニュー。ひりしなさ爆発💥!




Asianスーパーで買った薄切り豚バラ肉の臭さは、ミートスライサーの購入を考えるに十分な悲しみをもたらしたのであった。

あぁニジヤの豚肉よ~

Makarios

平日誕生日のランチでケバブ屋
😆



サイドにライスかフライ(ポテト)かを選べます。
「フライドポテトは野菜」説、ここでも有効。

baked potato

ある日のカフェテリアのメニューにありました。

ジャガイモの大きさもさることながら、teriyaki風のソース人気(需要?)がまだ健在であることに、驚きましたよ。

teriyaki味が流行ったのって、90年代後半、20年以上前だと思うし、LAに住んでいた間はもう見かけなかったなぁ。

別な日のinternational food カウンターのメニューでJapaneseという焼きそばみたいなものがあって、見た目は中華なんだけど、teriyakiソース味だからでした。時が止まっている...

2013年 節分

スーパーボウルを見ていたけれど、ハーフタイムショーのあとは飽きてしまい、煎り豆と太巻きを作ることにしました。

煎り豆
<材料>
大豆 1カップ

1)大豆と熱湯をサーモスマグに入れて、3時間放置
2)膨らんだ大豆をフライパンで煎って水分を飛ばす
3)大豆をオーブントレイに移し、300Fで40分焼く


太巻き 2本
<材料>
白いごはん 2合炊いたうちの1/3くらい
アヒツナ 細長く切って、ミリン+醤油+わさびで漬けにする
玉子焼き 1個、砂糖小2、塩少々。玉子焼き器で焼いて2つ折りにしたもの。棒状に切る
かんぴょう 甘辛く煮て冷凍してあったもの
春菊 さっと茹でたひと握り分の葉っぱ部分
エビ 冷凍エビ4尾をさっと塩ゆで
桜でんぶ 少々
海苔 全形2枚

巻き簀の上に海苔を置く
海苔の上に、巻き終わり1cm分ほどを残して、うす~くご飯をのせる(ところどころ海苔が見える感じ)
手前 3cmくらいの所に、具を平行になるように並べる
巻きはじめがしっかりと折り込まれるようにして、巻いていく
巻き終わりを下にして、馴染むまで置く
包丁を濡れ布巾で拭きながら、カットする



恵方巻きは丸ごとをしゃべらずに食べきると言うけれど、切り分けた方がずっと美味しそうじゃの(^^)。

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : マグロ エビ 春菊

ニンジンの葉を使って

葉付きにんじんの、葉っぱも食べちゃいましょうということで、

1)葉と茎をよく洗う
2)葉と茎を分別する
3)葉はさっと塩ゆでする。本当にさっと。
  この一部を、切り干し大根、ひじき、干し椎茸、ゴボウ、と一緒に卯の花に使いました。
  食物繊維のかたまりのようなおかず。

4)茎はこまか~く刻んで、オリーブオイル大1/2、ガーリック、塩、胡椒で炒めて振りかけに。
  パセリの茎でも作るんですが、にんじんバージョンもプチプチでいけます。

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : にんじん

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