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カップちらし寿司

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<材料>8カップ分
玄米ごはん 2合、甘酢1/3カップ+米酢1/6カップ
干しシイタケ 4枚
かんぴょう 1/2袋
この煮方を参考に、出汁10:醤油1:砂糖1:みりん1で煮た。
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ニンジン 約3cm;薄切りにして桜で型抜き、出汁と塩でさっと煮る
蓮根 1/2パック;お酢の入ったお湯で下ゆでし、出汁+塩でさっと煮る
きぬさや 8個;さっと塩ゆで
金糸玉子;卵 2個半、日本酒、砂糖

トッピング;
桜でんぶ
アヒツナ;わさび醤油でヅケに
イカ;塩麹と柚子の皮でヅケに
ホタテ;とろろ昆布&塩
寿司エビ
いくら
刻み海苔
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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : にんじん 椎茸 かんぴょう 蓮根

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