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白菜と塩漬けレモンのパスタ

オリジナルのレシピはゆずを使ったさっぱりパスタですが、かわりに塩漬けレモンを使っています。
酸っぱいものは苦手な夫がなぜかとても気に入って、かなりのヘビーローテーションで登場。
生ハムもパンチェッタや塩豚、ベーコン(冷凍庫にたいていどれかは入ってる)で置き換えています。
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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : 白菜

おうちでボッサム

キムチを買ったので、一緒に巻いて食べるボッサムを作りました。
作ったと言っても、茹でるだけ。

このレシピを参考にしました。
茹でたあとは、鍋ごと放置して冷まします。

<材料>2人分
豚バラブロック 250g
ネギの青いところ
ニンニク 3片
ショウガの皮 1片分
味噌 大1

白菜の葉 6枚
キムチ 適量
アミの塩辛

お店で注文すると量が多いし、持ち帰ったり、韓国スーパーで出来合いを買うと冷めていてイマイチなので、出来たてを2人で食べるのにちょうど良い分量でした。

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : 豚肉 白菜

マスタード和え白菜

レンジでチンの手抜き料理~
見るからに地味だけど、美味しいですよ。鰹節が良い仕事してます。

P3261550.jpg

<材料>2-3人分
白菜の葉 4-5枚
粒マスタード 大1
醤油 大2/3
削り節 ひとつまみ

1)白菜はざく切りにして耐熱ボウルに入れ、レンジで2分くらい加熱
2)白菜の水気をしぼり、マスタードを加えて全体を和える
3)醤油と鰹節を加えてさらに和えると完成

粒マスタードがない場合は、練りカラシでも。和風度が増すでしょう。

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : 白菜

簡単ロールorサンド白菜 350kcal

P5080446.jpg

ピエンローに飽きた夫からのリクエスト

<材料>4食分
白菜 700g
牛挽き肉 200g
玉ねぎ 1/2個
塩 小1
胡椒 少々
ナツメグ 少々
酒 大2

1)挽き肉、みじん切りの玉ねぎ、塩・胡椒・ナツメグを混ぜておく
2)1枚ずつはがした白菜の葉に、1)の種をTbsp 1/2~1杯分くらいずつのせて挟み、鍋に並べる
 または、タネを白菜の葉先の方にのせてくるくる(バキバキと折りながら)巻いて包む
3)鍋(ルクルーゼ 22cm 3 1/2Qt)にすきまなく詰めたら上から酒を振りかけて火にかける。
4)湯気が出てきたら、弱火にし、白菜がくったりしてスープが出てきたら完成

お好みで粒マスタードやケチャップをつけて食べましょう。


5月8日の夜ごはん 397kcal
ロール白菜、茹でブロッコリw/Hummus(ひよこ豆のディップ)

P5080445.jpg


テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : 白菜 牛肉 タマネギ

ピエンロー鍋 406kcal

P4140321.jpg
<材料> 2人分(ごはんを食べるならば、この分量で4人分)
白菜 600g
豚バラ肉 100g
干し椎茸 5個
春雨 100g
塩、胡椒

1)干し椎茸を水で戻し、細く切る。戻し汁はスープに使う。
2)白菜を1cmくらいの幅でざく切りし、根元の部分を椎茸と一緒に先に煮はじめる。
3)春雨はお湯で戻す
4)白菜の根元が煮えたら、葉先の部分、豚バラ肉、春雨を加えてさらに煮る。
(オリジナルレシピでは、ここでゴマ油をたっぷり入れるけれど、カロリーを考えて入れません)
5)全体に火が通ったら、器に取り分けて、各自塩・胡椒で味付けして食べる。


4月14日の夜ごはん 467kcal
ピエンロー鍋、カボチャの煮物、大根とニンジンのなます
P4140322.jpg

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : 白菜 豚肉 春雨 きのこ

キュウリとキムチの炒め物 (69kcal)

P3290256.jpg
<材料>(2人分)
キュウリ2~3本 180g
白菜キムチ 100g
ゴマ油 大1/2
(醤油 大1/2 キムチが甘い場合)

1)キュウリは3cmくらいの長さに切ってから、2mmくらいの薄切りに。
2)ゴマ油を熱して、強火でキュウリをさっと炒める
3)しんなりしてきたところで、ざく切りにしたキムチを加える
4)鍋肌から醤油をたらして味を馴染ませる。

キュウリのパリパリ感が噛み応えがあって美味しい。



3月29日の夜ごはん  460kcal
大根とエノキの味噌汁、玄米ごはん、キムキュウ炒め、茹でカリフラワー、鮭かま塩焼き(身は40g)
P3290258.jpg

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : きゅうり 白菜

豆腐チゲ (302kcal)

こちらのレシピを参考につくってみたら、スンドゥプ屋さんにかなり近い味が出来ましたぞ。

P3280251.jpg

材料(2人分)
絹ごし豆腐(ニジヤ)1パック
あさり100g
豚挽肉50g
ゴマ油 大1/2
納豆1パック
チキンブロス 1cup
水適量
味噌 大1
ショウガ 1かけ
グリーンオニオン3本
ズッキーニ1本
キムチ100g

1)鍋にゴマ油、みじん切りしたショウガ、アサリを入れ、フタをして中火で加熱。
2)アサリの口が開いたら、豚ひき肉とざく切りのネギを加える。
3)納豆とチキンブロス、味噌を合わせてブレンダーにかけ2)に加える。
4)5mm厚くらいに切ったズッキーニ、豆腐を加え、豆腐がかぶるくらいまで水を足し煮込む。
5)ズッキーニが柔らかくなったら、ざく切りのキムチを加えてできあがり。

3月28日の夜ごはん 558kcal
豆腐チゲ(この小鉢でひとり2、3杯ずつ、汁物とするなら上記の分量で4人分になります)、鶏ハム、玄米ごはん
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タンパク質が多いのでカロリーが少し高めだけれど、脂肪分はかなり低い食事。

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : 豆腐 白菜

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