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ソバサラダ2013


<材料>
乾麺蕎麦 200g
水菜 2束(1袋の1/3くらい)
塩麹鶏胸 焼いたもの 100g
タヒニペースト 大2
酢  大3
レモンの塩漬け 1/6個

オリーブオイル
*ひじきマリネ

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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : 水菜 鶏肉

牛肉団子鍋


水菜を使う料理ということで、お鍋にしました。
牛肉団子、ひとつ調味料を入れ忘れ、やっぱり味が物足りなかった。。。

<材料> 2人分
水菜 1把
大根 5cm
水煮竹の子 1/4個分
昆布だし
*牛挽き肉 100g
*卵白 2個分
*ネギ GreenOnion3本
*もち米粉 1/4カップ
*塩 小1
*胡椒、ガーリック 適量

1)鍋に昆布だしを用意する
2)大根と竹の子をスライサーで薄切りにし、1)で煮る
3)沸騰したら*の材料を合わせて、団子に丸めて鍋に落とす
4)肉団子が煮えて浮いてきたら、3cmの長さに切った水菜を入れてひと煮立ち

取り分けてからポン酢で味をつけて食べます。

団子を作るのに、塩麹を入れようと思っていたのです。痛恨の入れ忘れ。

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : 牛肉 大根 水菜

冷蔵庫にあるもの生春巻き 80kcal

P7251230.jpg

BBQポークがあったので、生春巻きにしちゃいました。
写真だと中が見えませんね-
80kcalは1本分です。

<材料>8本分
生春巻きの皮 8枚
水菜 1/2袋
チャプチェの春雨 100g
BBQポーク 150g (ハムや叉焼など適当に)

甘酢 大2
豆板醤 小1/3
ナンプラー 小1

1)チャプチェの春雨は茹でて水で洗い適当な長さに切っておく
2)水菜は2~3cmに切る。BBQポークは厚切りハムの千切り状にカット。
3)生春巻きの皮を湿らせて、水菜春雨、ポークの順にのせ、しっかり巻く。
4)甘酢、豆板醤、ナンプラーを混ぜたタレで食べましょう。

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : 豚肉 水菜 春雨

そばサラダ 150kcal

半端に余って冷凍してあったそばを使って。
P4260403.jpg


<材料> 2人分
そば(茹でたもの) 160g
水菜  100g
タヒニ、みりん、醤油 各大1 
出汁 100ml
白いりごま 飾り用

1)出汁にタヒニ、ミリン、醤油を加えてタレを作る
2)水菜はさっと湯がいて、3cmくらいに切る
3)そばとタレを合わせて、水菜の上に盛る

4月2日の昼ごはん 542kcal
そばサラダ、出汁入りオムレツ、豆サラダ、ライ麦トースト、みかん
P4260404.jpg

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : そば 水菜

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