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青菜と乾物の塩麹和え 梅酢バージョン

P5031671.jpg

先日の「もうちょっと酸味が欲しい」とのご希望に応えて、

<材料>2人分
小松菜 1/2袋
ひじき 大2
切り干し大根 大2
塩麹 大1
ごま油 大1/2
梅酢 大1

1)小松菜をざく切りして、1/2カップくらいの水と一緒にフライパンでウォーターソテーする
2)1分経ったら、水気の残っているところにひじき切り干し大根を入れて、ささっと混ぜる
3)ザルにあけて軽くしぼる(切り干し大根が水を吸うのでほとんど無くなります)
4)塩麹、ごま油、梅酢をまぜたもので全体を和える

薩摩揚げ入りよりもあっさり出来ました。
切り干し大根は、こりこり感が残っているくらいが美味しいです。
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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : 小松菜 ひじき 切り干し大根

モヤシとメカブのサラダ (116kcal)

P3210218.jpg
材料(2人分)
もやし 1袋
乾燥めかぶ 10g
ニンジン 50g 
タマネギ1/4個
サラダオイル 大1
酢 大2
醤油 大1

もやしはさっと茹でる。メカブはお湯に入れて戻す。ニンジンは生のまま千切りに。
タマネギはすり下ろすか、Magic bulletでガー。
サラダ油、お酢、醤油を加えて即席ドレッシングに。

このサラダをメインディッシュにした3月21日の夜ごはん。(450kcal)
イワシの丸干しがひりしなさを増幅中。
P3210216.jpg
小松菜の味噌汁、大根葉の炊き込みごはん、エノキュウ炒め、イワシ丸干し、たけのこの刺身、モヤシサラダ



P3210217.jpg春の味。
生から茹でた、たけのこのお刺身。
中国産だけど、香りがあって美味しかった。


テーマ : きょうのご飯
ジャンル : グルメ

tag : もやし ニンジン 竹の子 小松菜 炊き込みごはん

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