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青菜と乾物の塩麹和え 梅酢バージョン

P5031671.jpg

先日の「もうちょっと酸味が欲しい」とのご希望に応えて、

<材料>2人分
小松菜 1/2袋
ひじき 大2
切り干し大根 大2
塩麹 大1
ごま油 大1/2
梅酢 大1

1)小松菜をざく切りして、1/2カップくらいの水と一緒にフライパンでウォーターソテーする
2)1分経ったら、水気の残っているところにひじき切り干し大根を入れて、ささっと混ぜる
3)ザルにあけて軽くしぼる(切り干し大根が水を吸うのでほとんど無くなります)
4)塩麹、ごま油、梅酢をまぜたもので全体を和える

薩摩揚げ入りよりもあっさり出来ました。
切り干し大根は、こりこり感が残っているくらいが美味しいです。
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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : 小松菜 ひじき 切り干し大根

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