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焼きローメイン w/ブルーチーズドレッシング

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お友達が教えてくれたブルーチーズドレッシングの作り方。
臭い割に(笑)どんな野菜でも合います。

これがあればCostcoで買ってきた6個入りのローメインレタスもあっという間に食べられちゃいますよ。
もちろん生のサラダもみずみずしくて良いですが、意外に焼いても甘みが出て美味しいのです。

<材料>2人分
ロメインハート 1個
ブルーチーズドレッシング 大1

1)ヨーグルト、ブルーチーズ、オリーブオイル、レモン汁を混ぜてドレッシングを作る
2)ロメインレタスを縦半分に割り、テフロンのグリルパンで断面を下にして焦げ目が付くまで素焼きにする。
3)そのままお皿に盛って、ナイフで切りつつ食べるか、カットしてから盛りつける。
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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : レタス

ハマチつみれレタススープ

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レタススープのリクエストがあったので、冷凍庫に残っていたハマチの身も使ってしまうことにしました。
ハマチの身はお刺身コーナーにあった「アラ」についていた身をとったのですが(夫が)、ごはん茶碗2杯分くらいありました。醤油漬けにして食べた残りが冷凍してありました。

<材料>
ハマチの身 100g(お茶碗1杯分くらい)
卵白
ショウガ
醤油 大1/2

チキンブロス/出汁 2カップ
グリーンオニオン 3-4本
セロリ茎 1本
ローメインレタス葉 6枚

塩、胡椒

1)ハマチの身とおろし生姜、をフープロですり身にし、醤油、卵白を加えてまとめる
2)チキンブロスを煮立たせ、ざく切りのネギと薄切りのセロリを入れて火を通す
3)再び煮立ったところへスプーンで1)を落とす。つみれが浮いてさらに2分ほど煮、塩胡椒で味を調える
4)スープ皿にざく切りにしたレタスを入れておき、熱々の3)を注ぐ。

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : レタス セロリ ネギ

サーモンサラダ巻き

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<材料>2人分
のハラミっぽいところ 100gくらい
キュウリ 約1本
タマネギ 1/6個
パセリ 適量
わさび 3cmくらい
ライム汁 1個分
ローメインレタスの葉っぱ 6-8枚
ごはん 2膳分

1)は焼いてフレーク上に身をほぐす
2)キュウリタマネギ、パセリはみじん切り
3)と野菜をまぜて、ライム汁で和える、練りわさびを加えてさらに和える
4)ごはんと一緒に、レタスの葉で巻いて食べる

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : キュウリ レタス タマネギ

韓国風?レタスサラダ

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冷蔵庫のレタス消費のため、思いつきで作ってみました。

<材料>2-3人分
レタス 2/3玉
ネギ 10cmくらい
ツナ缶 1/2
ドレッシング;
 コチジャン 小2
 ごま油 大1/2
 お酢 大2
 醤油 大1

1)レタスは小さめの一口大にちぎって水にさらす
2)ネギは3cmくらいの長さの千切り
3)小さいボウルに、ドレッシングの材料を入れてよく混ぜ、ネギを加えて和えておく
4)水気を切ったレタスとほぐしたツナを混ぜ、3)のドレッシングを加えて全体をよく和える

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : レタス ネギ ツナ

鶏団子とレタスのスープ

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<材料>2-3人分
チキンブロス 2カップ
豆腐1/2
エノキ小1パック
ザーサイ 50gくらい
鶏挽肉 150g
卵 1個
酒 大1/2
片栗粉 小1
グリーンオニオン 2本
レタス 半玉
黒酢 大1
塩・胡椒・ごま油 各少々

1)チキンブロスに一口に切った豆腐、ざく切りにしたエノキ、千切りにしたザーサイ(塩抜きしない)を入れて火に掛ける
2)鶏挽肉に、みじん切りのネギ、酒、塩少々、卵、片栗粉を入れてよく混ぜる
3)1)が煮立ったら、2)をスプーンで一口分ずついれる
4)鶏団子に火が通ったら、手でちぎったレタスを加えてもう一度沸き立ったら火を止める。
5)黒酢、ごま油を1滴くわえて味見。足りなければ塩で。

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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : レタス 鶏肉 豆腐

ハム&エッグサンド 385kcal

このところ、リピートして作っているお弁当サンドイッチ。
いちおうカロリー計算しておきましょうか。

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<材料>1人分
Double fiber Bread 2枚  140kcal
レタス2枚          5kcal
 1個          80kcal
Porkハム 2枚       50kcal
Hummus 大1/3       40kcal
粒マスタード 大1/3    10kcal
ケチャップ 大1/4     30kcal
塩・胡椒
オリーブオイル 小1    40kcal


1)パンをトーストし、1枚にHummus、もう一枚にマスタードを塗る
2)フライパンにオリーブオイルを温め、パンの大きさの焼きを作る。
3)焼きの脇で、ハムも両面焼く
4)Hummusを塗ったパンレタス焼き、ケチャップ、ハム、マスタードを塗ったパン、の順に重ねる。
5)半分に切って出来上がり

バターやマヨネーズの代わりに、Hummusとマスタードを使っています。

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tag : レタス ハム パン

手巻きタコライス

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未知の食べ物、タコライスに挑戦。
イメージだけで作ってます。
しかもタコミートには「混ぜモノ」入り!よってヘルシー。
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<材料> 2人分強
牛挽肉 150g
おから 挽肉と同量
キャノーラ油 大1/2
タコスの素
ローメインレタス 2x1/2把 
ごはん 2膳分

アボカド 1/2個
山芋  5cmくらい

タコスの素の説明に従って、タコミートを作ります。
1)油を温めて、牛肉を炒め、ポロポロになってきたところでおからを追加
2)タコスの素と水を加えてよく混ぜ、水分を飛ばして出来上がり
3)ローメインレタスの上半分を2把分用意。洗って水気を切っておく
オプションで
4)アボカドと山芋を細切り>>>チーズの代わり
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レタスの上に、ごはん、タコミート、アボカド・山芋をのせて、くるっと巻いて食べます。
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ジャンル : グルメ

tag : 牛肉 レタス

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