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リークとカリフラワーのスープ

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ビシソワーズって美味しいですよねぇ。大好き。

でも、自分で作るとジャガイモx生クリーム=カロリーが恐ろしやーなのがわかるので、自粛しています。

そんなわけで、白っぽい冷たいスープを作りました。

<材料>4人分
カリフラワー 1/2個
リーク白い部分 2本
チキンブロス 1/2カップ
木綿豆腐 1/2個
塩 小2/3
胡椒
オリーブオイル 大1/2

1)小房に分けたカリフラワーと、ざく切りにしたリークをチキンブロスで蒸し煮にする。
2)よく火が通ったら、フープロでが~っ。
3)水切りした豆腐も加えてが~っ。
4)なめらかにしたい場合は、ここでザルを使って漉します。家族用は漉さなくても十分美味しいです。
5)オリーブオイルを垂らしてよく混ぜ、塩で味付け。
6)食べる直前に粗挽き胡椒を振りましょう


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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : 豆腐 リーク カリフラワー

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