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スタッフドトマト

P5021666.jpg
ラムトマト餃子の具が余ったので、トマトに詰めて焼きました。

参考レシピはこちら。盛りつけが美しいですねぇ。


<材料>8個分
Pearl Tomato(TJ) 8個
エメンタールチーズ 3x3x1cmくらい
ラム餃子の具;ラム挽肉、おから、diced tomato缶、バジルみじん切り、エシャロットみじん切りを混ぜたもの
オリーブオイル 大1
P5021665.jpg

1)枝付きトマトの上部をカット(蓋に使う)し、中をくりぬく
2)ラム餃子の具を詰め(小さじ山盛りくらい)、くさび形に切ったチーズを挿す
3)トマトの蓋を乗せ、オリーブオイルを回しかけて、400Fのオーブンで20分焼く

餃子で食べた時は、ちょっとおからが多すぎでモソモソしていたのが、チーズを入れたらこってりして良い感じになりました。
ちょっとオシャレなおかずになって良いですね。





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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : トマト ラム

フェンネルとラムの餃子

先日のパクチー餃子から、「フェンネルの餃子が食べたい」というリクエストがあり2日続けて餃子になりました。
ラムの挽肉はWholeFoodsで調達。パウンド$6.99と高めです。
P3031503.jpg

1回目;1/2パウンドの挽肉と、フェンネルの茎と葉をつかって餃子。残っていたパクチーも入れました。
これはちょっと肉肉しい気がしたので、トマト・タマネギ・ポン酢をマジックビュレットでガーッとして即席ソースを作りました。
トマトとラムは合うのです。
P3031504.jpg


2回目;残りの1/2パウンドの挽肉に、フェンネルの太い球の部分をフープロでみじん切りにして混ぜ込み、今回はローマトマト1個もみじん切りにして、種に入れました。
P3061516.jpg

寒い日だったので、茹でてチキンスープに浮かべ、水餃子風。でも皮がワンタンの皮のためワンタンになってしまいました。1回目よりも種に入れた野菜が多いのと、茹でたのでふわっとしてラム臭さが少ないです。
包んだ残りと、余った種は冷凍。





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tag : タマネギ トマトフェンネル ラム

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