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2013年 節分

スーパーボウルを見ていたけれど、ハーフタイムショーのあとは飽きてしまい、煎り豆と太巻きを作ることにしました。

煎り豆
<材料>
大豆 1カップ

1)大豆と熱湯をサーモスマグに入れて、3時間放置
2)膨らんだ大豆をフライパンで煎って水分を飛ばす
3)大豆をオーブントレイに移し、300Fで40分焼く


太巻き 2本
<材料>
白いごはん 2合炊いたうちの1/3くらい
アヒツナ 細長く切って、ミリン+醤油+わさびで漬けにする
玉子焼き 1個、砂糖小2、塩少々。玉子焼き器で焼いて2つ折りにしたもの。棒状に切る
かんぴょう 甘辛く煮て冷凍してあったもの
春菊 さっと茹でたひと握り分の葉っぱ部分
エビ 冷凍エビ4尾をさっと塩ゆで
桜でんぶ 少々
海苔 全形2枚

巻き簀の上に海苔を置く
海苔の上に、巻き終わり1cm分ほどを残して、うす~くご飯をのせる(ところどころ海苔が見える感じ)
手前 3cmくらいの所に、具を平行になるように並べる
巻きはじめがしっかりと折り込まれるようにして、巻いていく
巻き終わりを下にして、馴染むまで置く
包丁を濡れ布巾で拭きながら、カットする



恵方巻きは丸ごとをしゃべらずに食べきると言うけれど、切り分けた方がずっと美味しそうじゃの(^^)。
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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : マグロ エビ 春菊

カナッペ風 野菜のおつまみ

1126106.jpg

長いものカナッペ風というレシピをマネっこ&参考にしました。


長いも&明太マヨソース
上;明太子1/2腹+マヨネーズ大1/5まぜまぜ
下;薄切りにした長芋を素揚げ
ネギをトッピング

長いも&スパイシーツナ
上;マグロの赤身細切れ+醤油&食べるラー油
中;大葉
下;薄切りにした長芋を素揚げ

大根ナス田楽味噌風
上;ナス(小2個)を薄切りにしてゴマ油(小さじ2)でくたくたに炒め+味噌大1/2、醤油大1/2、メープル大1/2で味付け
下;薄切りにして4分蒸した大根、昆布茶で下味をつけて片栗粉をつけて唐揚げ
ゴマをトッピング

テーマ : おうちごはん
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tag : 大根 長いも ナス マグロ 明太子

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