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美味しい物だらけの餃子

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また餃子です。
ちょっと作るのは飽きてきました。
ワンタンの皮を使うと、枚数が多いのでひとりで包むのが退屈です。

<材料> ワンタンの皮1パック分
シラントロ 1把
塩麹漬け鶏胸肉 100g
海老 150g
塩豚 50g
里芋 2個
ワンタンの皮

1)塩麹漬け鶏胸肉は細かく刻んで叩く。海老は1cm弱のぶつ切りにする。
2)シラントロの葉と茎をみじん切りにし、1)と混ぜる
3)塩豚を細かい千切りにし2)に混ぜる
4)里芋は皮をむき、5mm角くらいに細かく刻み、レンジで1分加熱してから3)に混ぜる
5)種をワンタンの皮で包む

ワンタンの皮はひとつの角に水をつけ、その角が手首の方に来るように手のひらにのせます。
皮の中心に種を置き、親指と小指の位置にある2つの角を重ねるように筒状に包み、
中指の位置の角を重ね、最後に手首の位置の濡らした角で蓋します。
風呂敷で包んだような四角い餃子になります。
焼く時は、角を重ねた部分が下になるようにフライパンに並べるとパリッと焼き上がります。


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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : パクチー 鶏肉 海老 里芋

パクチー餃子

塩豚の最後のひと切れをいれたら、これがもう美味しいのなんの。
ベーコンとはちょっと違うこの旨味。なんなんでしょうねぇ
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<材料>
パクチー 1/2束
塩豚 3cmx3cmx3cm
豚ロース薄切り 100g
ワンタンの皮 適量
塩  小1/3
砂糖 小1/2
胡椒、ガーリック 適量

1)塩豚と豚ロースは千切り、パクチーは葉も茎も全身みじん切り
2)肉に砂糖と塩を加えて菜箸で混ぜる
3)パクチーを加えてよく混ぜる
4)ワンタンの皮で包んで焼く。差し水は少なめに

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : 豚肉 パクチー

香菜のお浸し


<材料>
パクチー=シラントロ=香菜 の茎の部分 適量
ナンプラー 小1
レモン汁orライム汁 小1
いりごま 適量

しゃきしゃき感を残す程度にさっと茹でるか、ウォーターソテーします。
絞って切ったら、出来上がり。

生で食べるより、においが薄まりますよー。

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : パクチー

フォー (牛肉スープ) 150kcal

ポトフの残りスープでPhoにしようとおもっていたら、ちょうどレシピがアップされていました。
シナモンが決めてのようです。

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<材料> (2人分)
乾燥pho 110g

大根牛肉ポトフのスープ+水 あわせて丼2つ分
スパイス(シナモン、カルダモン、クミン、五粉香、胡椒)
ショウガ薄切り 2~3枚
ナンプラー 大2

もやし 1袋
タマネギ1/2個
パクチー 適量

1)Phoはお湯につけて柔らかくする。もやしは熱湯にくぐらせる程度に火を通す(生でも良い)。タマネギはスライス。
2)スパイスをアルミホイスにのせて、フライパンで熱する。香りが立ったらショウガと一緒にだしパックに入れ、スープに入れて煮立てる
3)ナンプラーで味をつける 
4)麺を丼に入れ、スープを注ぎ、もやし、タマネギ、パクチーをのせて出来上がり


4月3日の夜ごはん  333kcal

フォー、アヒツナのたたき、パプリカサラダ

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : もやし パクチー

メキシカンPho~ (327kcal)

メキシカン麺シリーズ第3弾!!!

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材料(1人分)
フォー 50g
サルサ1/4量
醤油 大1/4
ナンプラー 大1/4
水 大1/2


1)沸騰寸前のお湯にフォーを浸して柔らかくする。
2)お湯を切って、醤油、ナンプラー、水を合わせたタレで和える
3)サルサをのせて完成

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : トマト パクチー タマネギ

メキシカンラーメン (397kcal)

メキシカン麺シリーズ第2弾!!

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<材料> (1人分)
ヘルシー玄米ラーメン塩
サルサ1/4量

サルサの塩気があるので、ラーメンスープの元は2/3量くらいで薄味のスープにする。
ラーメンを茹でてスープに入れて、サルサをのせるだけ。

夏だったら、冷たいラーメンにしても美味しそう。

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : トマト パクチー タマネギ

メキシカンパスタ 377kcal

サルサをのせて、あづ。さん命名、メキシカンヌードル第1弾。

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材料(1人分)
パスタ 80g 写真よりも細いものがおすすめ
サルサ1/4量
めんつゆ 大1~2

1)パスタを茹でて、冷水でしめる。
2)水気を切って、めんつゆであえ、お皿に盛る
3)サルサをのせる

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : トマト タマネギ パクチー

サルサ (72kcal)

メキシカンでおなじみのサルサ。こちらのレシピを参考にしました。
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材料 (4人分)
トマト 430g
タマネギ1/2個 136g
ライム汁 1個分
キャノーラ油 大1
酢 大1
塩 小1/2~1、胡椒 適量
シラントロ TJの1パック
ハラペーニョ 適量


トマトタマネギ、シラントロはそれぞれみじん切り。
タマネギは水にさらした方が食べやすい。
あとは、調味料をいれてまぜまぜ。
ハラペーニョはお好みで。

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tag : トマト タマネギ パクチー

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