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キキョウ(トラジ)のナムル

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韓国食材の「トラジ」(ききょうの根)のナムルです。

<材料>2-3人分
乾燥トラジ 2つかみ
ごま油 大3
塩 小2
ガーリック 適量

1)鍋に乾燥トラジと多めの水を入れてしばらく置き、十分ふやけたら火にかける。
2)ぐつぐつ泡が出てくるまで煮たら、ザルにあけ、たっぷりの水でもみ洗いする。何回か繰り返す。
3)味見をして、苦みが取れたらもう一度、鍋に戻し多めの水で茹でる。
4)ザルにあけて、水気を切る。
5)ごま油と塩で味付けをする。好みでおろしニンニクかガーリックパウダーを足す。

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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : トラジ

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