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ビーツのサラダ w/ブラータチーズ

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ブラータチーズはおいしい=ハイカロリーだから普段は食べません。
お客さんが来る時や、特別な日など。(笑)

Costcoのブラータは大きいのが3個も入って、他のスーパーで1個分の値段だったりします。

ビーツは久しぶりにFarmersMarketまで行って買いました。
以前、農薬味で酷い目にあったことがあるので、こればっかりはorganicのものでないと。
簡単に作るなら缶詰もOKかも。たぶん生から作った方が歯ごたえが残って美味しいですよね。

<材料>
ビーツ 中3個
アーティチョーク酢漬け 5-6個
ブラータチーズ 大1個
オリーブオイル 大1
塩胡椒
マリネ液;バルサミコ酢 1/3カップ、干しぶどう 大1、塩小1/2

1)ビーツは茎を3cmくらい残してよく泥を洗い落とし、アルミフォイルに包んでオーブンで焼く。400Fx40min
2)竹串がすっと入るくらいまで柔らかくなったらオーブンから出してさます
3)茎の部分を持って、ペーパータオルなどでこするように皮をむく(そこら中が赤くなるので注意)
4)適当な大きさにカットして、マリネ液に一晩漬ける
5)アーチチョークの酢漬けはテフロンのフライパンで少し焼く(ちょっと温かいのが食べたかった)
6)mix greenの上に、ビーツアーティチョーク、ブラータチーズを散らす
7)ビーツのマリネ液にオリーブオイルを加えてドレッシングにし、全体に回しかける
8)好みで塩・胡椒を振る
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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : ビーツ アーティチョーク チーズ

和風なピザトースト?


実家で食べたピザの具にいりこが使われていました。
これが意外に美味しかったのです。
ま、考えてみれば、いりこもアンチョビーも似たようなもの。

アメリカだとピザの具にマッシュルームは定番ですが、舞茸も美味しいとのこと。
ならばと、シメジも試してみたらこれもなかなか。

ピザだと食べ過ぎる感があるので、朝ごはんのトーストに。

<材料>1人分
トースト用パン 2枚
いりこ 1つかみ
シメジ 1/4パックくらい 1本ずつにわけ、長いものは半分にちぎる
シュレッドチーズ 適量

1)トースターでまず1分くらいパンを焼く。
2)いりこチーズ、しめじ+チーズをのせて、再びトースターへ
3)チーズが溶けて、トーストの端がこんがり焼けてきたら出来上がり

お好きな方は、トッピングをのせる前にマヨネーズを塗っても美味しいかも。

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : きのこ いりこ チーズ

もちピザ 約400kcal

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買った切りが、びっくりするほど美味しくなかったので、リメイク。
1人前、約400kcalです。

<材料>2~3人分
切り 5個
オイル 大1/2
水 大2
ケチャップ 大1/2
具;
マッシュルーム 大2個
チーズ 50g
生ハム 3枚


1)を短冊形に4等分する
2)フライパンにオイルをひき、温まったら1)と水大さじ2を加え、蓋をする。
3)中火で焼き、がとけて大きなピザシート状になったら蓋をとる。
4)裏がかりっとしたらひっくり返す。
5)反対側もかりっとしてきたら、ケチャップを塗って、具を乗せる。
6)具を焼きたい場合は、オーブンシートもしくはアルミホイルに移して、オーブントースターで上面のみ焼く。

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : チーズ

イチジクの生ハム巻き & カキのオイル煮

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簡単で美味しいおつまみ2品

<材料>
イチジク 6個
プロシュート 6枚
クリームチーズ 2cmくらい

1)イチジクはヘタをとって縦に半分に切る。
2)縦半分に切った生ハムにクリームチーズをちょっと塗り、イチジクを巻く



瓶詰めの生カキ 1瓶
ローリエ 2-3枚
ニンニク 2片
醤油 大2
オリーブオイル 100ccくらい?

1)カキをよく洗って水分を拭き取り、醤油に漬ける(1時間以上)
2)醤油から出して再びよく拭き取る
3)厚手のなべにカキを並べて、オリーブオイルをひたひたまで入れる
4)ローリエやニンニクを入れて、小さな泡がぷつぷつと出るくらいの極々弱火で加熱。カキがふっくらとふくれたら出来上がり。
そのまま蓋をして冷ます。 
 

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : 牡蠣 生ハム イチジク チーズ

油揚げの○○詰め焼き 70~80kal

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簡単なので、何か1品足りないときに便利(^.^)

<材料> 2人分
油揚げ 1枚


A)納豆 半パック 醤油または付属のタレで味付け
B)ひじき 5g、クリームチーズ 1oz  ひじきはお湯で戻して、水気を切りクリチーと混ぜておく 


1)油揚げは長さを半分に切って、袋状にあけておく
2)具をつめて、袋の口を爪楊枝で止め、トースターでこんがり色付く程度に焼く

お皿に2個乗っている方が納豆、1個の方がひじきクリチーです。

5月16日の夜ごはん 408kcal
アサリ味噌汁、鮭の南蛮漬け、油揚げ納豆詰め焼き、焼きシイタケ&マッシュルーム、玄米ごはん

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tag : 油揚げ 納豆 ひじき チーズ

ズッキーニのカッテージチーズ焼き&山芋の明太子焼き(実験作)88kcal

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カロリーの少ないカッテージチーズを焼くとどうなるのか?試してみました。

結果、水分が多いので焼いている途中でだらだら流れてしまいました。
残った部分はそれなりにとろけたチーズっぽくなっていました。
のせる前に、水気を切ればもうちょっとこってりするかも。


山芋の明太子焼きは、ただ切って塗っただけ。
なかなか美味しいです。

オーブントースターで15分ほど焼きました。

4月9日の夜ごはん 416kcal
大根葉玄米ごはん、大根おでん、鶏レバ煮、ズッキーニのカッテージチーズ焼き&山芋の明太子焼き
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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : ズッキーニ 山芋 チーズ

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