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カニサラダサンド

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焼ダンジネスクラブの身で作りました。

<材料>2人分
かにの身 大3-4
タマネギうす切り 大1
セロリみじん切り 大1
クリームチーズ 1cm幅
マヨネーズ 大1
冷凍レモンすり下ろし 少々
食パン3枚
マスタード 適量

1)材料を全て混ぜ合わせる
2)トーストしたパンにマスタードを塗り、1)をはさんでカット
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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : カニ タマネギ セロリ

ハマチつみれレタススープ

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レタススープのリクエストがあったので、冷凍庫に残っていたハマチの身も使ってしまうことにしました。
ハマチの身はお刺身コーナーにあった「アラ」についていた身をとったのですが(夫が)、ごはん茶碗2杯分くらいありました。醤油漬けにして食べた残りが冷凍してありました。

<材料>
ハマチの身 100g(お茶碗1杯分くらい)
卵白
ショウガ
醤油 大1/2

チキンブロス/出汁 2カップ
グリーンオニオン 3-4本
セロリ茎 1本
ローメインレタス葉 6枚

塩、胡椒

1)ハマチの身とおろし生姜、をフープロですり身にし、醤油、卵白を加えてまとめる
2)チキンブロスを煮立たせ、ざく切りのネギと薄切りのセロリを入れて火を通す
3)再び煮立ったところへスプーンで1)を落とす。つみれが浮いてさらに2分ほど煮、塩胡椒で味を調える
4)スープ皿にざく切りにしたレタスを入れておき、熱々の3)を注ぐ。

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : レタス セロリ ネギ

アジア風、豚セロリシメジ


えー、格好良く言うと創作料理ですが、要はあるもので適当に作ってみたのです。

味のイメージは韓国料理のボッサム。
でも共通点はアミの塩辛を使っているという部分だけ。

<材料>
豚バラ肉 厚め3枚
セロリ茎 1本
シメジ 1パック

ゴマ油 大1
アミノ塩辛 小1

1)シメジは小房に分けて、さっと茹でる
2)同じお湯で、豚肉を茹でる。色が変わったら氷水に入れて冷やし、水気を切って細切りにする
3)セロリは3cmくらいの薄切りにする
4)ゴマ油とアミノ塩辛を混ぜて、1)~3)をよく混ぜる

セロリを入れたためか、中華っぽくなりました。
ニンニクを入れると韓国っぽくなるかな~

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : 豚肉 セロリ きのこ

セロリのおかか和え

和風なセロリ

<材料>2人分
セロリ茎 2本
鰹節 ひとつまみ
醤油 少々(ごく少なめに)

1)セロリはそぎ切りにして、茹でる。
2)水気をよく切って、鰹節、醤油で和える

か~んたん。
水気がないので、お弁当にも良いですよ。
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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : セロリ

ローストターキー2010

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参考レシピはこちら。ブライン液のつけ込みと焼き時間が載っています。

<材料>6-8人分

ターキー 8.3lb
ブライン液;水8cup、食塩96g、BrownSugar96g、ローズマリー2枝、ローリエ5枚、ニンニク2片、

詰め物;(この分量のうち2/3くらい使った。残りは別に蒸した)
白米1.5カップ
もち米1.5カップ
パールオニオン1袋
セロリ 3stem
生姜1片
干しシイタケ 3枚
干しエビ、干し貝柱 各大1
ビーフチョリソー 1本
ゴマ油 大1
塩 小1
醤油 大1

かける液;チキンブロス100cc、醤油大1/2、ゴマ油小1

焼く前日
1)ターキーを袋から出したら水洗いして、水気を取り、2ガロンのZiplockBagに入れる
2)Bagごと大きなボウルに入れ(漏れ防止)、水を計りながらターキーがひたひたに覆われるまで加える
3)水の量の5%の食塩と、同量の砂糖を入れて、袋ごと揺すってよく溶かす。ローズマリーやニンニクを入れて、空気を抜きながら袋をとじ冷暗所で一晩おく 12時間くらい

4)パールオニオンは皮をむく。セロリは1.5cm角くらいにカット、生姜はみじん切り、干しシイタケは戻して1cm角にカット、チョリソーは焼いてから5mmくらいにカット
5)干しエビ干し貝柱は、熱湯に入れて戻す
6)もち米と白米をといで、5)の戻し汁に浸す、全部吸い上がったらさらにひたひたまで水を足して一晩おく
7)ゴマ油を熱して生姜を加え、香りが立ったらセロリ、オニオン、を炒める
8)油がまわったら干しシイタケ、干しエビ、干しホタテを加えて、塩と醤油で味付けして蓋をして蒸し炒め
当日
9)6)に塩小さじ1を加えて30分くらい蒸す(芯が無くなるまで)
10)蒸し上がったコメに9)とチョリソーを混ぜる
11)オーブンを450Fに余熱
12)ターキーをブライン液から出して水気を拭き取り手羽を縛ったら、胸を上にして10を詰める
13)お尻の穴を糸でとじて、腿を縛ったら325Fのオーブンへ

15分x8.3Lb=124min 2時間ちょっと焼く

14)汁があまりでなかったので、途中20分おきに、かける液を表面に塗る

15)腿肉の温度が185Fになったら焼き上がり。オーブンから出して30分冷ます

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : 鶏肉 タマネギ きのこ セロリ

簡単ミートソース

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市販のトマトソースを使うので、すぐ出来ます。
しかも、そのトマトソースはFatFree。

<材料>4~5皿分
Organic Ground Beef (lean) 200g
Fat Free Tomato Sauce 1ビン
タマネギ 1個
セロリ 3本
マッシュルーム 5個
ニンジン 1本

ローリエ 2枚
赤ワイン 1/2カップ
オイル 小1
塩、胡椒、適量

1)野菜は全てみじん切りにする
2)鍋に野菜をいれ、オイルをたらしてよくかき混ぜて全体にまぶす
3)火をつけて蓋をし蒸気が出たら弱めて5分ほど蒸し煮にする
4)挽肉を加えて、よくほぐす
5)トマトソース、赤ワイン、ローリエを加えて、少し煮詰める
6)好みで塩コショウを足す

オイルが控えめなので、洗い物が楽ですよーー。

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : トマト きのこ タマネギ にんじん セロリ 牛肉

ツナとセロリのサラダ 125kcal

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<材料>2人分
セロリ(約3茎分) 220g
ツナ缶(in water) 1/3
キュウリ1本
トマト 250g
クリームチーズ 1oz
お酢orレモン汁 大1
胡椒 たっぷりめ

1)セロリは3cmくらいの長さに切ってから縦に薄切りにし、小さじ1杯くらいの塩をふって揉んでおく
2)キュウリも同じくらいの棒状に切る
3)クリームチーズを電子レンジで20秒くらい温めて柔らかくし、ツナを加えて混ぜる
4)1)のセロリがしんなりしたら軽く水で洗って良く絞る
5)3)にお酢、4)のセロリ、2)のキュウリを加えて良くあえる
6)胡椒を振って、トマトを切って丸く並べた真ん中に盛りつけて出来上がり

セロリの塩気が残っているのと、ツナがしょっぱいことがあるので、塩は足していません
味を見て調整してくだされ。



テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : ツナ セロリ キュウリ トマト

エビとセロリのタイ風和え物 101kcal

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<材料> 2人分
セロリ 250g (約3茎分)
エビ 200g
ナンプラー 大2
レモン汁 大1
白ゴマ 少々

1)エビはグリル又はトースターで焼く
2)セロリエビと同じくらいの棒状に切って、色が鮮やかになる程度にさっと茹でる
3)水気を切ったセロリと、エビ、ナンプラー、レモン汁を和えて、最後に白ゴマを少量ふる

5月6日の夜ごはん 393kcal
ズッキーニ味噌汁、玄米ごはん、セロリエビのタイ風和え物、煮物(里芋、大根、ニンジン、コンニャク)

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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : セロリ エビ

セロリのサラダ タヒニドレッシング 99kcal

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<材料>2人分
セロリ 3本くらい 270g
シメジ1/2袋

ドレッシング;タヒニ、味噌、ミリン 各大1、酢 大3、おろし生姜少々

1)シメジは1本ずつにほぐし、セロリはシメジと同じくらいの大きさに切る
2)1)を耐熱容器に入れて、電子レンジで2分 (セロリが少しくったりするまで)
3)ドレッシングの材料を合わせ、水気を切った2)を和える


3月30日の昼ごはん  481kcal
若布のお吸い物、玄米ごはん、鮭かま塩焼き、セロリのサラダ
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テーマ : おうちごはん
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tag : セロリ きのこ タヒニ

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