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サバ味噌煮

見るのも作るのも嫌だった、味噌煮。
食堂の夕ご飯のメニューがこれだと、「食べるものがない」と拗ねていたなぁ。
ただ、あの味噌煮は、ぶつ切りのがゴロゴロしていてスゴク怖かったのです。

夫は味噌が好きだけど、私は作りたくないから「自分で作ってね」といって実際に自分で作っていた。


ところが最近、全般的に甘い味付けが大丈夫になってきました。歳かのぅ。。。

味噌煮も突然「作る気になって」作ってみたら美味しいのです。
これからは、普通に作ってあげられます。ぶつ切りはダメですが。
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参考レシピ
<材料>2人分
の切り身(フィレ) 1枚
ショウガ1片
味噌 大2
CostcoのOrganicクマちゃんハチミツ 大2
酒 50cc
水 100cc

1)鯖の身両面に熱湯をかける
2)千切りにしたショウガと調味料、水をフライパンで火にかける
3)煮立ったところへ鯖を投入。皮が上。
4)火を弱めて蓋をし、煮詰める。時々煮汁を皮にかける。
5)10分くらいで完成

P2251494.jpg
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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : ショウガ 味噌

ピリ辛ピータンだれ


<材料>2-3人分
ピータン 1個
ごま油 大1
豆板醤 小1
ショウガ甘酢漬け 大1
green onion 2本
甘酢 大2
醤油 大1

1)ごま油を熱して、豆板醤と刻んだピータンを炒める(はねるので注意)
2)1)の火を止めて、甘酢としょうゆを加える
3)みじん切りのネギショウガを2)と混ぜる


白菜と豆腐を蒸したものにかけました。
ピータン豆腐のあったかバージョンになります。

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : ピータン ネギ ショウガ

鶏レバーワイン煮

P7201195.jpg

いつも日本酒で作るところ、白ワインの残りがあったので使ってみました。
みりんなしでも甘みがあってさわやかな仕上がりになりました。

<材料>
レバー 1パック
ショウガ 1かけ
白ワイン 1/2~2/3カップ
醤油   大3

1)レバーは一口に切って、血や脂肪を取り除く。ハツは半分に割る。ショウガは千切りにする
2)鍋に、白ワインと醤油を入れて煮立て、ショウガレバーを投入
3)再度沸き立ったら火を弱めて煮含める

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : レバー ショウガ

ベジ ラーメンスープ(醤油)

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カノウユミコさんのレシピで作りました。

<材料> 2人分
昆布 適量
干し椎茸 3個 もどして細切り
水 ドンブリ2杯分
タマネギ 1/2個 うすぎり
ショウガ 1かけ みじん切り
醤油 大4
塩 小1/2
ごま油 大1
Green Noodle (モロヘイヤのラーメン) 1袋
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1)昆布と椎茸を水につけて出汁を取る。椎茸を引き上げて、昆布を入れたまま煮立てる。
2)熱したごま油でショウガを炒め、香りが立ったらタマネギを加えて茶色になるまでよく炒める
3)椎茸も加えて炒める。
4)火を止めて、醤油と塩を加え、1)のだし汁で伸ばす。

ゆであがったラーメンと合わせて、醤油ラーメンに。

炒めたショウガタマネギを冷凍しておけば、夜遅くてもすぐ作れるなぁ。
P9071413.jpg

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : タマネギ ショウガ

鶏雪花菜そぼろ 94kcal

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おからで増量して、鶏そぼろをカロリーダウンしてみました。
ノンオイルです。

<材料> (6食分)
鶏挽肉 200g
おから 100g
ショウガひとかけ
酒 1/2カップ
醤油 大2
味噌 大1

1)ショウガをみじん切りにする。おからはあらかじめ炒っておく。
2)鶏挽肉と1)、酒を小鍋に入れ、挽肉をほぐしてから強火にかける。
3)全体に火が通ったら、醤油と味噌を入れる。
4)中火にして汁気が無くなるまでかき混ぜる。


4月6日の昼ごはん 562kcal
どんがばちょラーメン(もやし、ゆで玉子、鶏雪花菜そぼろ、シュガーピー on ヘルシー玄米ラーメン塩 )

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : 鶏肉 おから ショウガ

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