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おからクッキー

P5091688.jpg
ゆきこさんがおからクッキーを作っていたのでマネしてみました。

<材料>18個
おから(乾煎りしたもの)150g
小麦粉 100g
ココナッツオイル 50g
卵 1個
メープルシロップ 1/3カップ
生アーモンド15粒くらい(包丁で刻んだ)
レーズン(バルサミコ酢漬け)大1

1)材料を上から順に全部混ぜ合わせ、ショートブレッド風に成形する
2)350Fで15分、250Fで15分オーブントースターで焼く。


上下が焦げてきてしまっても、まだ中心部がしっとりしていましたが、今回はそれでOKとしました。
食感はしっとりモソモソで、カロリーメイトのクッキータイプに似ています。
甘さは控えめでちょうど良い感じ。


次回はもうちょっと薄く作って低温で焼いてみましょう。

久しぶりにカロリー計算をしてみたら、1個あたり65calになりました。
ココロして食べましょう(笑)
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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : おから にんじん きのこ ゴボウ

卯の花(おからの煮物)


<材料>
おから 300g
サラダ油 大1
ゴボウ1/2本
にんじん 1/3本
春菊 1/4把
干し椎茸 2枚;めんつゆ作りに使ったモノを使用=味付

(めんつゆ(x3)大2)
メープルシロップ 大2
水 100-150cc

1)おからを油でさっと炒めてほろほろにし、ボウルに置いておく
2)ささがきのゴボウ、千切りのその他の野菜、干し椎茸をおからを炒めた鍋に入れ、残った油・焦げ付いたおからと一緒に蒸し炒めする
3)水をひたひたまで足して煮ながら、干し椎茸の味が出るようによくもむ。味が足りなければめんつゆを足す。
4)メープルシロップで甘みを足し、おからを鍋に戻す
5)全体がびしゃびしゃな状態から、炒りつけるように水分を飛ばす。
6)へらでよけた時に鍋底に煮汁が出てこないようになれば完成

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