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フライドチキンのリメイクカレー

Ralph'sのフライドチキンを時々買います。
ジャンクのかたまりのようなものですけれど、作るのも面倒だし、金曜日だし、チキンとビールでいいんじゃない?というような時がたまにあるのです。
アメリカのKFCは生焼けっぽくて美味しくないですが、Ralph'sのはしっかり揚がっていて臭くありません。

で、バラで2-3個買っても、パックで買っても値段が変わらないのでパックを買いますが、当然食べきれないので残りは冷凍庫へ。

それを使って簡単にカレーを作ってみました。
もう味付けも火も通っているからすぐ出来ます。暑い日にはあまり長いこと料理したくありません。

<材料>
フライドチキン 4ピース
タマネギ 1/2個
ココナツミルクの粉(60g)1袋
タイ・レッドカレーの素 適量
水 ひたひた
油 小1

1)フライドチキンから衣と皮を剥ぎ取り、肉をむしり取っておく(スゴイ表現だ。。。)
2)タマネギを厚めの薄切りにして油でさっと炒める
3)ほぐした鶏肉とカレーペースト加え、全体に味がまわるように炒める
4)ひたひたに水を加え、ココナツミルクの粉を入れたら煮立たせて、水分が飛ぶまで煮詰める

カレーライスにするとちょっと重い感じだったので、キュウリとセロリを千切りにして、カレーと一緒に生春巻きの皮で巻きました。
もうどこの料理か分かりませんなぁ
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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : 鶏肉 タマネギ ココナツミルク

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