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ケールチップス Perfect

このレシピの通りに作ったら、パリパリに出来た。
http://tastefullyjulie.com/crispy-kale-chips/
ポイントは水気を完全にとってから、オイルでマッサージすること。
WHoleFoodsで売っている大きな束のケール1把分で、オリーブオイル大さじ2
オーブンの大きなトレイにパーチメントペーパーを敷いて、3回に分けて350Fで10分ずつ焼く。

翌日にシナッとしてしまった分は、オーブントースターのKeepWarmに入れて15分ほどでパリパリに。
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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : ケール

ケールチップス: オーブントースターで

以前はオーブンで作ったんですが、余熱が早いオーブントースターで焼いてみました。
P5031672.jpg

作り方は一緒です。

<材料>
ケール(WholeFoods) 1/2把
オリーブオイル 大1
塩 適量

1)ケールの葉をポテチサイズくらいにちぎり、ボールに入れてオリーブオイルをまぶす
2)350Fで予熱したトースターのトレイにパーチメントペーパーを敷き、ペールの葉を広げて入れる
3)2-3分でパリッとしてくるので、焼けた分から取り出す
4)全体に塩を振る

トレイが小さい分、何回かに分けて焼く必要がありますが、こっちの方がパリッと焼けました。
うちのオーブンはつまみの表示より温度が低いのかも知れないな~。
もしくは、ケールの違い?(前回はTJ)

P5031674.jpg

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ケールのサラダ

お友達が作ってくれたケールとイチゴのサラダが美味しくて、自分でも作ってみようと思っているうちに、LA Timesにもケールサラダの記事が載りました。
それを読むと、要はドレッシングを揉み込むことで柔らかくなり、味付けはどんなドレッシングにも合いそうです。

と言うわけで、第一弾はシンプルにレモンとオリーブオイルのドレッシングにしてみましょう。
P3241540.jpg

<材料>3-4人分
ケール1把
レモン汁 大2
オリーブオイル 大2
塩 小1/2
胡椒 適量
ちりめんじゃこ 大2
半熟ゆでたまごor温泉卵

1)ケールの葉、茎の方1/3くらいを残してひとくち大にカットする
2)レモン汁に塩を混ぜ溶けたところで、オリーブオイルを加えてよく混ぜる
3)2)を1)に回しかけて、手でぎゅぎゅともみながら混ぜる
4)しんなりしたら、乾煎りしたちりめんじゃこを振りかけて全体を和える
5)器に盛り、ゆで玉子を崩しながら食べる(粗みじんにして全体に散らしてもOK)

このドレッシングの比率は、他の人には酸っぱすぎるみたいです。
レモン汁の量はお好みで~

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