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ネギとキャベツのサラダ韓国風


韓国の焼き肉屋さんで出てくるサラダのイメージで作ってみました。お店ではレタスだけど。
キャベツがバリバリと歯ごたえがあります。

<材料>2人分
キャベツ 2-3枚
greenOnion 4-5本
コチジャン 大1
甘酢 大2
ごま油 小1
塩 小1

1)キャベツは手で一口大にちぎり、塩をかけてもんでおく
2)ネギは3cmくらいの長さに切り、根元の方は縦に細切りにする
3)コチジャン、甘酢、ごま油を混ぜて、ネギを和える
4)キャベツをぎゅっと絞って水気をとり、3)と混ぜる

予想以上にネギが辛かった~~!
水にさらせば良かったかも。

この日のメニューはこのサラダと、シラタキたっぷり肉じゃが、若布・豆腐・オクラの味噌汁です。
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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : キャベツ ネギ

野菜のイタリアン蒸し煮

P1251436.jpg

教育テレビのイタリア語講座でやっていたレシピを参考に、うちにある野菜を使ってみました。

<材料>4人分
キャベツ 1/4玉 ざく切り
ニンジン 1/2本 輪切り
パプリカ 1/2個 1cm幅くらい
玉ねぎ  1/2個 5mm厚くらいのうすぎり
マッシュルーム(茶) 10個
ホールトマト 1/2缶 ざく切り
fingerPotato 6個
塩豚 1/2柵
オリーブオイル 大2
塩 小1
Costcoのイタリアンスパイスmix

1)ルク鍋にオリーブオイルを熱して、玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジン、を重ねる
2)蓋をして火を弱め、ニンジンがくったりしたら、パプリカ、マッシュルーム、塩豚を重ねる
3)キャベツを重ね、塩とスパイスを振る
4)トマトを一番上にのせて蓋をし、全体がしんなり火が通るまで煮る。
途中でかき混ぜないこと。
P1251435.jpg
この嵩が半分くらいになるまで煮ました。
見た目は地味だけど、野菜の味がぎゅっと出ていて美味しいです。
軽めのラタトゥイユという感じ。
塩豚は無くてもOKかと。


オリジナルレシピBuglione di verdureでは、ニンニクやズッキーニも入ります

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : パプリカ タマネギ トマト きのこ にんじん キャベツ 豚肉

アサリとキャベツ蒸し

PC081394.jpg
<材料>2人分
アサリ 10個
キャベツ 1/6個
ちりめん山椒 小1

1)耐熱容器に太めの千切りキャベツを敷き、その上にアサリを並べる
2)ちりめん山椒を振りかけて、蓋をして弱火で加熱
3)アサリの口が開いたら完成

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : キャベツ

キャベツたっぷりアンチョビパスタ

P4050284.jpg
<材料>(2人分)
パスタ 160g
キャベツ 300g
アンチョビフィレ 2~3片
ニンニク1片
オリーブオイル 大1
塩・胡椒

1)キャベツはやや太めの千切りにして、少量の水と一緒に鍋に入れ蓋をして蒸し煮にする。
しんなりしたところで、ざるにとっておく
2)刻んだアンチョビ、ニンニクをオイルに入れ、アンチョビがほぐれたところでゆであがったパスタを投入、よく和える。
3)1)のキャベツを加え、よく和える。塩味が足りない場合はここで塩を足す。好みで胡椒をたっぷり。
4)お酢を大さじ一杯回し入れ、強火でもうひと炒めしてから火を止めて出来上がり。


4月5日の昼ご飯 499kcal
キャベツパスタ、トマト・マッシュルームスープ、写ってないけど鶏ハム(50g)。
P4050285.jpg

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ジャンル : グルメ

tag : キャベツ

キャベツとアサリのあっさりトマト煮 (45kcal)

おいしくやせる!レシピ275より
分量が違うので、本に載っているカロリーと同じではありません。

P3230222.jpg

材料(6食分)
キャベツ1/2玉 500g
ホールトマト1缶
アサリ 200g
オリーブオイル 小1
チキンブロス 1cup
ローリエ
ニンニク1かけ
塩・コショウ

1)キャベツは丸ごと1個を縦に半分、それを6つの櫛形に切る
2)鍋にオイル、ニンニクを入れて馴染ませ、キャベツ、チキンブロス、ローリエ、ざく切りにしたホールトマトを加えて煮る
3)アサリを加えて口が開いたら塩コショウで味を整える。
1/6量を1食分とします。



3月23日の夜ごはん
!!ひりしなさ爆発!!
P3230224.jpg
玄米ごはん(ごはんを炊いた日なのでお茶碗に入ってる(^.^))
大根の味噌汁、キャベツトマト煮、高野豆腐と春菊の炊いたの

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tag : キャベツ トマト

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