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カリフラワーとマッシュルームのパスタ

前日のフェンネル水餃子ワンタンのスープの残りで、スープパスタを作製。
今日は帰りが早かったので、なんとなく夜に炭水化物を食べても良いかなと言う気分。

<材料>2人分
チキンブロス 200cc
カリフラワー 小房に分けて1掴み分
白マッシュルーム 4個
Half&Half 1/3カップ
水溶き片栗粉 大3
塩、胡椒
パルメザンチーズ塊 2cm分くらいを薄切り

1)薄切りのマッシュルームとカリフラワーをスープでさっと煮る
2)ハーフ&ハーフを加え、煮立ったら片栗粉でとろみ付け
3)塩胡椒、チーズで味を調える
4)ゆであがったスパゲティにかける


美味しいんだけどね、缶詰のCream of Mushroomの味にかなり近いものに仕上がりました。びみょう~。
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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : きのこ カリフラワー

がんもどきの煮たの

PB021354.jpg
またまたがんもどきを作ったので、残った分をささっと煮てみました。

<材料>2人分
カリフラワー 小房10個くらい
がんもどき 4個
めんつゆ 大2
水 400ccくらい
韓国水飴 大1

1)めんつゆを水で薄め、水飴で甘みを足す
2)カリフラワーを入れて火にかける。沸騰したら中火にして火が通るまで煮る
3)がんもどきを加え、煮立たせないように温める感じ

具が多いので崩れやすいけれど、おつゆがしみてて美味しいです。
カリフラワーは癖がないので、和風に煮ても合うのです。

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : カリフラワー 豆腐

リークとカリフラワーのスープ

P8241286.jpg
ビシソワーズって美味しいですよねぇ。大好き。

でも、自分で作るとジャガイモx生クリーム=カロリーが恐ろしやーなのがわかるので、自粛しています。

そんなわけで、白っぽい冷たいスープを作りました。

<材料>4人分
カリフラワー 1/2個
リーク白い部分 2本
チキンブロス 1/2カップ
木綿豆腐 1/2個
塩 小2/3
胡椒
オリーブオイル 大1/2

1)小房に分けたカリフラワーと、ざく切りにしたリークをチキンブロスで蒸し煮にする。
2)よく火が通ったら、フープロでが~っ。
3)水切りした豆腐も加えてが~っ。
4)なめらかにしたい場合は、ここでザルを使って漉します。家族用は漉さなくても十分美味しいです。
5)オリーブオイルを垂らしてよく混ぜ、塩で味付け。
6)食べる直前に粗挽き胡椒を振りましょう


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tag : 豆腐 リーク カリフラワー

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