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春菊のお好み焼きーアンチョビ味

先日半分使ったアンチョビが冷蔵庫に残っていたので、お好み焼きに入れてみました。
P4251642.jpg

<材料>フライパン1枚分
春菊 1/2把
GreenOnion 5-6本
エリンギ 2-3本
小麦粉 80g
卵 1個
水 200ccくらい?
アンチョビ 1/2缶
焼き油 大1

1)春菊ネギは3cmくらいに切る、茎の固い部分は縦に細切りに。エリンギは縦半分に切ってから斜め薄切り
2)野菜をボウルに入れ、小麦粉を全体にまぶす。
3)溶き卵を入れてよく混ぜ、全体がまとまるまで少しずつ水を加えていく
4)アンチョビを入れて全体に行き渡るように混ぜる
5)フライパンを熱して種を全部入れる。底が固まったら中火にして焼く
6)ひっくり返して裏面もカリッと焼き上げる

アンチョビの塩気と魚っぽさで、出汁なし味付け無しで食べられます。
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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : 春菊 ネギ アンチョビ

ガーリック&アンチョビソース

ひさしぶりにアーティチョークを茹でました。
アカデミー賞をTVで見ながら、おつまみ晩ご飯にしようと目論んだのだけど、今年はケーブル放送のみだったそうで、アンテナで受信できるチャンネルでは見られなかったのでした。

ま、ごはんは美味しかったので、良いとします。
P2261496.jpg

<材料>
ニンニク 4-5片 皮付きの方が焦げないかも
アンチョビ 2-3片
オリーブオイル 大3

1)ニンニクをアルミホイルで包んで、オーブンで7-10分
2)皮をむいてフォークでつぶし、みじん切りしたアンチョビ、オリーブオイルと混ぜる


アーティチョークは丸ごと茹でて、外側からはがして食べています。
茹でる前にはがしてしまう方法もあるみたい。
中心の花びらの素や雌しべ雄しべの素のようなケバケバした部分は苦いので食べません。


この日は他に、RockCrubのオーブン焼き、サルサ&トルティーヤチップス、1/2冷麺、お刺身の塩麹和えでした。
P2261495.jpg

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tag : にんにく アンチョビ

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