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アヒツナ・ローズマリーソテー

市場から直接買ってきてもらったアヒツナです。
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大きな塊でしたが、お刺身で食べるには身が柔らかすぎ(水で洗っちゃってるんだろうな、、、だそう)、マリネしてから焼いてみました。

ベランダのローズマリーが使えるほど元気なのも嬉しいです

<材料>2-3人分
アヒツナ塊 約300g
生ローズマリー枝 3本 
塩 小1/2
胡椒 適量
乾燥ガーリック 小1/3 
オリーブオイル 大2
ニンニク 1片

1)ツナは水気を拭き取って、塩胡椒、ガーリックを振る
2)Ziplockバッグに1)と生ローズマリー、オリーブオイルを入れて空気を抜いて冷蔵庫でしばらく置く (今回は3時間)
3)フライパンにオイル少々とスライスしたニンニクを入れて温め、2)の塊を入れて焼く
4)表面から3mmくらいまで火が通ったら裏返し、全面に焼き色を付ける
5)少しさましてから適当な大きさにカットする

お好みで、マスタード、ゆず胡椒などと一緒に食べましょう

うん、火を通した方が断然美味しい。正解!

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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : アヒツナ

アヒツナの塩麹和え

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いつもサラダにして食べるCostcoのアヒツナを和風にしてみました。
お刺身小鉢風。

<材料>2人分
アヒツナ 100g
オリーブオイル 大1/2
ニンニク 1/2片
塩麹 小1
ネギ 少々

1)オリーブオイルとニンニクを温め、アヒツナのかたまりの表面を焼く
2)アヒツナをとりだして、薄くスライス
3)1)の残ったオイルが冷めたら塩麹を加えてスプーンの背で潰しながら混ぜる
4)2)と3)を和えて、刻みネギをのせる

テーマ : おうちごはん
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tag : アヒツナ 塩麹

まぐろ大根 111kcal

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<材料> 4食分
大根 1/2~1本
アヒツナ 200g
出汁用昆布 1枚
醤油 大2
塩 小1
山椒の佃煮 小2

1)大根は皮をむいて、1.5cmくらいに輪切りして6等分に切る。
 下ゆでしてから、昆布を退いた鍋に入れ、ひたひたの水で沸騰するまで強火で煮る。
2)火を弱めたら、醤油 大1を加え、柔らかくなるまで煮立たせないように煮る。
3)アヒツナを適当な大きさ(25gくらい)に切り、2)の鍋に加える。
4)火をすこし強め、アヒツナの表面が白くなったら、残りの醤油、山椒を加える。
味を見て、塩で調整。
5)アヒツナに火が通ったら火を止めて完成。

すこし置いた方が、味がしみます。
1人前は大根200g、アヒツナ3切れ。


4月26日の夜ごはん 345kcal

白菜の味噌汁、大根葉炊き込みごはん、まぐろ大根、キュウリのごまだれかけ
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tag : 大根 アヒツナ

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