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ニン・カボ・ポタージュ

昼間、枝豆のスープが飲みたいと言われていたのに、すっかり忘れてにんじんのスープを作る鬼嫁(笑)。キキキ。
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<材料>
TJの細いにんじん 3本
タマネギ 1/4個
カボチャ 1/10個 皮を除いて細かく切った状態でお玉1杯分くらい
オートミール 大1山盛り
チキンブロス 1カップ
豆乳 1/2カップ
塩 小1/3
胡椒 適量
ローリエ 2枚

1)にんじんタマネギ、カボチャを適当な大きさに切り、オートミール、ローリエと一緒にチキンブロスで煮る。
2)ローリエを取り出し、残りをマジックビュレットでピューレにする
3)鍋に戻し、豆乳を加えて良くかき混ぜながら温める
4)味見をして必要なら塩を足す
5)盛りつけして胡椒を振る

にんじんかぼちゃのそれぞれの甘さがよく混ざって、ほんわかします。
オートミールでとろみが付くし、腹持ちも良いはずですよ。
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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : にんじん タマネギ かぼちゃ

小豆とカボチャの煮物

P4021042.jpg

前に作ったときはカボチャの煮物に冷凍しておいたあんこを入れたのですが、
今回は小豆を煮たところにカボチャを入れました。

おんな・こどもが好きそうなおかずです。

<材料>
あずき 100g
カボチャ 小の半分
メープルシロップ
塩少々

1)小豆を茹でます。
豆の倍量くらいの水を入れて煮立ったらゆでこぼし、もう一度水を加えて軟らかくなるまで煮ます。

2)カボチャを一口大に切って、小豆の鍋に投入
3)メープルシロップをだらららら~~と(1/3カップくらい)回し掛けます。
水が少なかったら、ここで足します。
4)カボチャが柔らかくなり、汁気が無くなったら、塩をひとつまみ振りかけて完成。



テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : 小豆 かぼちゃ

かんたんカボチャサラダ 60kcal

P4060289.jpg
マヨネーズで作っていた物をカッテージチーズで代用。酸味はレモン汁で。
ポテトサラダのように、玉ねぎやキュウリを入れても良いかも。

<材料>(4人分)
かぼちゃ1/4 約200g
カッテージチーズ 50g
レーズン10粒くらい
レモン汁 大1
塩・胡椒

1)カボチャは種を取り、1/4個を3等分にくし形にしてから、5mm幅で細かく切る
2)1)と干しぶどうを耐熱容器に入れ、電子レンジで3-4分
3)2)の水分をのぞいて、カッテージチーズとレモン汁を加え、よく混ぜる
4)塩・胡椒少々を振って完成。

4月6日の夜ごはん 375kcal
春菊の味噌汁、玄米ごはん(100g)、こんにゃく鶏そぼろ炒め、カボチャサラダ、鮭ハラス塩焼き
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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : かぼちゃ

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