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蕪と豚肉のにゅうめん

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きょうの料理でやっていたレシピです。
TVではレンジで解凍した冷凍うどんを使って、もっと簡単でしたが、うどんがないので冷や麦で代用。

<材料>2人分
カブ 1束(3-4個+葉っぱ付き)
豚肉 100g

冷やむぎ 2束
出汁 適量(丼2杯に足りる分)
醤油 大1.5
酒 大2

1)カブは茎を少し残して葉を落とし、実は半分に切ってから3-4mmの厚さに、葉は3cmくらいにざく切り。
  豚肉は3cmくらいに切る。
2)出汁にカブの実を入れて火に掛け、煮立ったら酒と豚肉を加える
3)豚肉に火が通ったら、醤油で味をつけ、カブの葉っぱを入れてしんなりしたらできあがり
4)茹でて水洗いした冷や麦の上に、汁ごと掛ける

味付けが醤油だけなのに、カブの甘さのせいか、まろやかになって美味しいです。
七味をふるとより美味。

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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : 豚肉 かぶ

カブとシメジのレンジ蒸し

カブとシメジのレンジ蒸し(おいしくやせる レシピ275より
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材料(2人分)1人前あたり 25kcal
カブ(白と紫2色の大きいもの1/2個、日本のカブなら2,3個)150g
ぶなしめじ 1/2袋
酢 大1
醤油 大1

カブは皮を剥いて薄切り、シメジはばらして耐熱容器に入れてレンジで1-2分(カブがしんなりするまで)。
水気を切って酢醤油(ポン酢でも)で和える。
 

これを使った献立(3/16/10)約450kcal
大根味噌汁、大根葉炊き込みごはん、タラ味噌漬け、山芋とメカブのぬるぬる、茹でブロッコリー&ペピタスソース、カブとシメジのレンジ蒸し

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

tag : ブロッコリー かぶ きのこ 海草

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